Формовочная машина Frozenshell®

Frozenshell® — линия для производства тонких шоколадных оболочек для кондитерских изделий, которая позволяет создавать шоколадные оболочки различных форм.

Процесс начинается с того, что формы с низкой температурой погружаются в ванну с темперированным шоколадом. Глубина погружения определяет высоту шоколадной оболочки. После этого форма размещает оболочки на транспортной ленте в идеальном порядке, где они немного охлаждаются. Затем используется PRALIMAT® для наполнения оболочек выбранной массой.

С помощью сменных пластин форм можно производить различные формы. На одной пластине могут быть расположены различные размеры.

Процесс заключается в том, что плита с замороженными инструментами погружается в ванну с темперированным шоколадом, и в зависимости от глубины и времени погружения достигается необходимая высота и толщина оболочек. Эти формы затем размещают оболочки на транспортной ленте в идеальном порядке. Далее оболочки могут быть заполнены различными начинками и украшены. Результатом технологии Frozenshell® являются тонкостенные оболочки, которые позволяют использовать как кремовые, так и текучие начинки.