Анализатор муки и теста Brabender FarinoGraph

Brabender FarinoGraph — это эталонный прибор для определения водопоглощения муки и реологических свойств теста. Он соответствует международным стандартам ICC, AACCI и ISO, обеспечивая надежную оценку качества зерна, муки и теста на всех этапах производственно-сбытовой цепочки. Результаты отображаются в универсальных единицах Brabender/Farinograph Units (BU/FU), признанных по всему миру.

Он обеспечивает уверенность в качестве зерна, муки и теста по всей цепочке создания стоимости с помощью общепризнанного языка: единицы Brabender/FarinoGraph (BU/FU).

Программное обеспечение MetaBridge задает стандарт в отрасли и обеспечивает интуитивно понятное управление прибором, используя при этом возможности уникальных функций, таких как прогнозирование и корреляционные кривые. Доступ к измерениям с любого устройства в любое время, будь то мобильные устройства или ноутбук, облегчает обмен данными с коллегами и сторонними системами.

Особенности и преимущества

Прибор Brabender FarinoGraph, впервые сертифицированный более 60 лет назад, охватывает все основные национальные и международные стандарты в области анализа муки, водопоглощения и реологических свойств теста. Это обеспечивает уверенность в качестве зерна, муки и теста на всех этапах производственной цепочки, а также позволяет вести коммуникацию на всемирно признанном языке анализа муки — единицах Brabender/Farinograph (BU/FU).
FarinoGraph выступает важнейшим связующим звеном между мукомольной и хлебопекарной промышленностью.

• Соответствие стандартам — залог качества продукции
• Единицы Farinograph/Brabender объединяют деловых партнёров

MetaBridge — это программное обеспечение для управления прибором, открывающее доступ к эффективному внедрению стандартов и контролю качества муки в реальном времени. Это браузерное решение выводит процесс измерений и управления данными на новый уровень, обеспечивая точность и соответствие требованиям.

• Получайте доступ к измерениям с любого устройства, даже находясь в пути

• Подключайте несколько приборов для бесперебойного обмена данными

• Делитесь данными с коллегами или системами, такими как LIMS и ERP

Откройте для себя новый уровень гибкости анализа муки с помощью широкого ассортимента насадок для миксера и передовых модулей. Выбирайте подходящий миксер в зависимости от области применения: от малого миксера на 10 г для селекционеров до стандартного миксера S300 для мельников и пекарей.
Реалистично измеряйте вязкость бисквитных масс на всём протяжении взбивания, а также определяйте твёрдость зерна или характеристики солода. Независимо от того, работаете ли вы в промышленности, в сфере исследований и разработок или в селекции — у нас есть решение для вас.

• Миксер под любой размер образца

• Специализированные насадки для различных задач

• Автоматическое и точное дозирование воды с модулем AquaInject

Используйте дополнение Correlations в MetaBridge для сравнения множества измерений, получения всестороннего понимания свойств материала и контроля качества муки в реальном времени с помощью референсных кривых.
Дополнение EvaluationEditor позволяет задавать собственные точки оценки. Автоматизируйте построение кривой титрования и настройте остановку измерений при достижении контрольных точек по фаринограмме.
Прогнозирование кривых на базе ИИ удваивает скорость измерений, а предустановленные настройки, снижающие вероятность ошибок, упрощают рабочий процесс.

• Дополнения для быстрой оценки отклонений от нормы по кривым

• Программные модули для индивидуальной интерпретации данных

• Автоматическое титрование воды и индивидуальные настройки дозирования

Известная 3-фазная система Brabender — это мультиустройственная система, моделирующая весь процесс выпечки.
Brabender FarinoGraph предоставляет данные о водопоглощении и поведении теста при замесе.
ExtensoGraph анализирует свойства растяжения и технологичность теста, гарантируя соответствие самым высоким стандартам.
Amylograph-E — лучший выбор для анализа клейстеризации и ферментативной активности.

• Три прибора для принятия обоснованных решений и тонкой настройки муки

• Соответствие всем основным национальным и международным стандартам

• Самое полное комплексное решение для анализа муки и теста от начала до конца

Фаринограмма отображает качественные характеристики муки. В неё входят следующие параметры:

1. Водопоглощение (WA): чем больше воды способна впитать мука, тем выше выход теста. Это критически важно в зависимости от предполагаемого применения муки.

2. Стабильность теста (S): чем дольше тесто сохраняет стабильность, тем выше его толерантность к брожению и замесу.

3. Коэффициент качества FarinoGraph (FQN): позволяет охарактеризовать свойства муки одним числовым показателем.

4. Время развития теста (DDT): время от начала добавления воды до достижения максимальной консистенции теста.

5. Степень размягчения (DS): рассчитывается через 12 минут после достижения максимальной консистенции.